Сърфистът готвач зад първия изискан халал ресторант в Южна Африка
Кейптаун, Южна Африка – Първият знак, че Ануар Абдулатиеф не е средностатистически готвач, е неговият избор на шапки. Въпреки причудливата и изтънчена природа на готвенето му, той и екипът му не носят бухнали бели шапки на готвач. Разбира се, доста модерни готвачи избират по-грубите шапки или бандани. Но Абдулатиеф го прави по собствен метод: всеки в кухнята му носи скромна плоска шапка от тартан и синя престилка, изгладена от камък.
Спретнато подредени лавици от неръждаема стомана доближават съвсем до тавана на обновеното складово помещение. Допълнителните столове са подредени в паркинг-гаража, който се вижда през отворената задна врата. Екипът от 11 работи тихо, методично, до момента в който сглобява изкусните творения, които са артикул на въображението на Абдулатиеф. На един плот помощник подрежда листа и цветя върху комплицираното лабиринтно плато, в което са сгушени зрели бисквитки с чедър с пушен хек и марка от скариди.
На котлона Абдулатиеф запържва начукани...
Прочетете целия текст »
